Đời sống ngày càng phát triển, con người ngày càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe. Từ đó ăn uống khoa học trở thành đề tài nhiều người quan tâm. Bài viết này của Hab Media sẽ gợi ý cho bạn thực đơn ăn uống khoa học năm 2024.

Ăn uống khoa học là gì?

Chế độ ăn hay chế độ dinh dưỡng hoặc thực đơn, khẩu phần là một khái niệm dinh dưỡng học chỉ về tổng lượng thực phẩm được một sinh vật (thường là con người và động vật) tiêu thụ để đáp ứng nhu cầu sinh tồn và phát triển. Từ chế độ ăn uống thường ngụ ý việc sử dụng chất dinh dưỡng cụ thể cho sức khoẻ hoặc lý do quản lý cân nặng (với hai yếu tố liên quan).

Ăn uống khoa học là chế độ ăn đảm bảo dinh dưỡng hợp lý dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người. Chế độ ăn phải đảm bảo đủ về mặt số lượng cũng như chất lượng để cơ thể có thể có đủ năng lượng giúp tăng trưởng, khỏe mạnh về cả thể chất, tinh thần.

Tại sao cần phải ăn uống khoa học?

Khi xây dựng và duy trì được chế độ ăn uống phù hợp sẽ mang lại cho bạn những hiệu quả không ngờ như:

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và đẩy lùi mọi bệnh tật.

Khi cơ thể được “nạp” đầy đủ chất và đảm bảo cho sức khỏe thì nó sẽ được bảo vệ nhờ vào việc tăng cường hệ miễn dịch. Bởi vậy, những người có thói quen ăn uống khoa học thì thường có sức khỏe tốt, ít mắc bệnh và sống thọ hơn so với người khác.

Không cần bổ sung thuốc bổ hay thực phẩm chức năng

Nhiều người lựa chọn sử dụng thuốc bổ, các loại thực phẩm chức năng để bổ sung những chất còn thiếu cho cơ thể, đảm bảo cơ thể có đầy đủ chất. Những người có thói quen ăn uống khoa học sẽ không cần phải làm điều này bởi thực đơn của họ đã được thiết kế để phù hợp với bản thân. Đồng thời, việc ăn uống khoa học cũng giúp mọi người giảm rủi ro từ việc thừa chất và giảm chi phí mua các loại thuốc bổ, thực phẩm chức năng.

Tốt cho vóc dáng và làn da

Nhờ việc ăn uống khoa học, cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể thì sẽ giúp cơ thể trở nên thoải mái, làn da và vóc dáng cũng trở nên tốt hơn. Kết hợp việc xây dựng và duy trì một chế độ ăn uống khoa học và một chế độ luyện tập hợp lý thì sẽ càng giúp cơ thể được tăng cường, giúp cho chúng ta đẹp bên ngoài khỏe bên trong.

Nguyên tắc ăn uống khoa học

Dưới đây là một số nguyên tắc để giúp bạn xây dựng và duy trì chế độ ăn uống khoa học.

Ăn theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Không có một chế độ ăn uống nào được coi là khoa học, là phù hợp với tất cả mọi người. Mỗi người sẽ có sự khác nhau về tình trạng sức khỏe, giới tính, độ tuổi, sở thích, nghề nghiệp,…

Do vậy, cần phải xây dựng một chế độ ăn uống dành cho mỗi người dựa trên các đặc điểm trên. Chỉ khi hiểu được nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể thì ta mới có thể cung cấp đầy đủ năng lượng, dưỡng chất và đảm bảo sự phát triển của cơ thể.

Ăn uống đủ nhóm chất dinh dưỡng

Có 4 nhóm dưỡng chất phải có trong một bữa ăn dinh dưỡng: tinh bột, chất đạm, chất béo và vitamin, khoáng chất.

- Tinh bột thường có trong các loại lương thực như gạo, bắp, khoai, mì,..Đây là nhóm chất cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể.
- Chất đạm thường có trong các món ăn có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa,… hoặc nguồn gốc từ thực vật như các loại hạt, đậu, ngũ cốc,..
- Chất báo thường có trong mỡ động vật hoặc dầu thực vật.
- Vitamin và khoáng chất thường có trong các loại trái cây, rau xanh và các loại củ.
Không nên ăn mặn

Muối là gia vị không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta, tuy nhiên chúng ta không nên quá lạm dụng muối. Bởi điều này có thể dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, lượng muối tối đa mà một người trưởng thành có thể tiêu thụ là 5g/ngày. Đối với trẻ em từ 7 – 12 tháng tuổi, các bác sĩ khuyến cáo là chỉ nên cho dùng tối đa 1g muối mỗi ngày, bé từ 1 – 3 tuổi là 2g và từ 4 – 6 tuổi là 3g.

Ngoài việc sử dụng lượng muối phù hợp với đối tượng và phù hợp với cơ thể thì ta cũng nên hạn chế những loại thực phẩm chứa nhiều muối. Những món ăn có nhiều muối là dưa cà muối, mắm cá, mắm tôm, khô gà, khô mực,.. hay các loại thực phẩm đóng hộp.

Hạn chế ăn đường

Bên cạnh muối thì đường cũng là một chất có vai trò quan trọng đối với cơ thể, tuy nhiên nếu quá lạm dụng nó cũng sẽ dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe. Hệ lụy của nó ở mức độ nhẹ thì làm suy giảm hệ miễn dịch, nặng hơn thì có thể dẫn đến các bệnh béo phì, tiểu đường, tim mạch,… Để tránh những hệ lụy này thì bạn cần phải sử dụng đường một cách hợp lý thông qua việc tìm hiểu về nhu cầu đường của cơ thể mình.

Ăn nhiều rau, củ, quả

Rau, củ, quả thường chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình thanh lọc, thải độc của cơ thể được diễn ra hiệu quả, giúp quá trình tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn. Hơn nữa, bạn nên ăn các loại rau lá xanh và củ, quả màu vàng bởi chúng có chứa nhiều beta-caroten, có tác dụng phòng chống ung thư, đẩy lùi bệnh tật. Vì vậy, rau, củ, quả là thực phẩm nên có trong thực ăn ăn uống của bạn.

Uống đủ nước mỗi ngày

Nước chiếm khoảng 70% trọng lượng trong cơ thể do vậy chúng giữ một vai trò đặc biệt quan trọng. Việc uống đủ nước giúp cho tinh thần của ta tỉnh táo, cải thiện lượng máu, phòng bệnh sỏi đường tiết niệu, phòng chống táo bón, giữ ẩm cho da,..

Để đảm bảo cho cơ thể có đủ lượng nước cần thiết thì ta nên bổ sung 1,5-2 lít nước nhờ đó cơ thể có thể luôn giữ được sự khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Xem thêm:

Tại sao bạn cần ăn đúng và lành mạnh?